Teasers / To share

* Wulloks in pittige bouillon                                                             

* Oester Creuses ‘ Fines de Claires d’Oléronaise’                           

* Spiering “Eperlan” / zwarte look aïoli                                           

* Edamame / chili / sesamolie / zeezout                                        

* Coppa / Guanciale / Gedroogde ham «  Duroc D’olives «            

Voorgerechten

* Salade van Spinkrab / groene asperges / radijs / Arënkha  

* 6 Oesters Creuses ‘ Fines de Claires d’Oléronaise’                    

* Kikkerbillen / room / look / platte peterselie                                

* Gebakken Foie gras / kramiek / Calvadosappelen                        

* Kalfscarpaccio / truffelmayo / Parmezaan / pijnboompitten / daslook                                       

Hoofdgerechten

* Kreeft / kruiden – lookboter  in de oven                                                

* Rib Eye “Black Angus” / rode wijn – sjalotsaus / tijmaardappelen        

* Schelvishaasje / tuinkruidenkorst / komijn / aardappelpuree / blanke botersaus                   

* Varkenkroontje “Duroc d’Olives” / homemade piccalilly / bloemkool met Oud Brugge /  

   aardappelkroketten

* Tarbot aan het spit / tijm / krieltjes / wintergroentjes ( 2p )                 

Desserts

* Vanilleroomijs / warme chocolade / slagroom                                    

* Tarte tatin / vanilleroomijs / Caramel “ Beurre Salé “                        

* Crème Brûlée / vanille                                                                         

* Colonel “ William “ / peer / Poire William    

* Mango / feuilleté / limoen / witte chocolademousse