Teasers / To share

*Oester “ Fine de Claires“ ‘/ St. Vaast     

*Toast Noordzeekrab / wakamé / gedroogde Royal Belgian Caviar 

* Edamame / chili / sesamolie / zeezout                                      

* Venusschelpen / look / peterselie / chili

*Gedroogde ham “ Duroc Gran Reserva”

Voorgerechten

* 6 Oesters “ Fine de Claires “ / St. Vaast           

* Kikkerbillen / room / look / platte peterselie                                

* Burrata / tomaten mix / krokante ui / balsamico / basilicum

* Rundscarpaccio van gerookte Holstein / truffelmayo / Parmezaan / pijnboompitten    

* Grijze garnalen “ Dini 0.62 “ / bloemkool / tomaten   

* Carpaccio van octopus / limoen / zure room / wakamé

Hoofdgerechten

* Rib Eye “Black Angus” / pittige pepersaus / tijm-aardappelen

* Schelvishaasje / kokosmelk / citroengras / limoen / bloemkool /  shitaké

* Lotte / venusschelpen / tagliatelle / look / courgette / peterselie  

* Tarbot aan het spit / tijm / krieltjes / zomergroentjes( 2p )   

* Babykreeft ( +/- 420 gr )  

              Kruiden - lookboter in de oven

              Gegratineerd Pecorino Staggionato Tartufo

Desserts

* Vanilleroomijs / warme chocolade / slagroom                                    

* Mokka ijs / hazelnoot / caramel “ beurre salé “

* Belgische aardbeien / meringue / vanille ijs

* Colonel “ William “ / peer / Poire William    

* Café Glacé / Tia Maria

* Sorbet limoen