Teasers / To share

* Oester "Fine de Claire" 8R     

*Toast Noordzeekrab / wakamé / gedroogde Royal Belgian Caviar 

* Edamame / chili / sesamolie / zeezout                                      

* Venusschelpen / look / peterselie / chili

*Gedroogde ham “ Duroc Gran Reserva”

Voorgerechten

* 6 Oesters "Fine de Claire" 8R            

* Kikkerbillen / room / look / platte peterselie                                

* Noordzee langoustines / pastinaak / jonge prei / citroengras           

* Rundscarpaccio van gerookte Holstein / truffelmayo / Parmezaan / pijnboompitten    

* Terrine van ganzenlever met truffel / kramiektoast / sucrine

* Gerookte paling / granny smith / rode biet / komkommer /  zure room

Hoofdgerechten

* Kreeft 500g / kruiden – lookboter  in de oven                                                

* Rib Eye “Black Angus” / pittige pepersaus / tijm-aardappelen        

* Gegrilde tarbotmoot / Dijonaise / krieltjes / bloemkool

* Thai red curry / Noordzeevis / venusschelpen / langoustines / jasmijnrijst

* Tarbot aan het spit / tijm / krieltjes / wintergroentjes ( 2p )   

* Kalfsfilet pur / knolselder gratin / butternut / witloof / porto - vijgensaus

Desserts

* Vanilleroomijs / warme chocolade / slagroom                                    

* Mokka ijs / hazelnoot / caramel “ beurre salé “

* Bloedsinaasappel / basilicum / meringue / yoghurtijs

* Colonel “ William “ / peer / Poire William    

* Café Glacé / Tia Maria

* Sorbet limoen